明日 / 2008年7月30日

明日7月31日で姉妹店であるスクニッツォのシェフが辞める事になりました。彼は私がスクニッツォのシェフ時代の4年間ずっとサポート役に徹してくれ、初めてイタリア料理を経験する私の柱になって頑張ってくれた人物です。彼がいたおかげでスクニッツォの料理を大きく変化することが出来たといっても過言では、ありません!そんな彼が辞めてしまうのは実に寂しいのですが、次にステップアップしていく彼を止めることはできません。明日は気持ちよく送り出してあげたいです。スクニッツォでの5年間お疲れ様でした。そしてありがとう!!!




感謝 / 2008年7月18日

今月の24日でピヴォワーヌは開店1周年を迎えます

無事に1年間続けてこれたのも今まで来てくださったお客様のおかげです。

本当にありがとうございます。
これからも日々努力してまいりますのでよろしくお願いします。

                          料理長:赤津 修




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