ジビエ入荷しました! / 2008年12月 7日

コースの中でご紹介しているのが、

丹波の猪のビール煮と蝦夷鹿のローストです。

その他に、真鴨なども不定期で入荷しておりますのでその都度おすすめしていきたいと思います。

ご興味のある方は、ご予約の際に入荷状況などを聞いてみて下さい。




2008 Menu noël クリスマスメニューのご紹介 / 2008年12月 6日
2008 Menu noël ( 12/23・24 )

・・・ Amuse-bouche ・・・
Flanc de foie gras au noix
フォアグラのフラン くるみ風味

・・・ Entree froid ・・・
Mousse de "CHUNGIKU"créme de crevette au "AMAEBI" et cavia
小海老の軽いクリームスープ 春菊のムースを浮かべて 甘エビとキャビア添え

・・・ Entree chaud・・・
Pressé de chou chinois et bacon au hueitre poché caulis de épinard
白菜とベーコンのプレッセ 厚岸産牡蠣添え ほうれん草のクーリ

・・・ Poisson ・・・
Lotte et son foie fines herbe a pâte brick
アンコウとアン肝の香草風味 パートブリック包み

・・・Viande ・・・

Canard challandaise rôti son jus
ビュルゴー家 シャラン鴨胸肉のロースト
ou または
Filet de bœuf grillé sauce périgourdine
下野和牛フィレ肉のグリル ソースペリグルディヌ(+¥1,000)

Dessert
デザート

Mignardise
小菓子

Café ou Thé ou Infusion
コーヒー、紅茶、ハーブティー

¥10,000(税込)

*23日、24日のディナーはクリスマスのコースのみの営業となります。
*22日、25日でmenu noëlをご希望のお客様はご予約の際、スタッフにお伝え下さい。



2008 Menu noël Lunch
( 12/23・24・25 )

・・・ Amuse-bouche ・・・
Flanc de foie gras au noix
フォアグラのフラン くるみ風味

・・・ Entree froid ・・・
Mousse de "CHUNGUKU"créme de crevette au "AMAEBI" et cavia
小海老の軽いクリームスープ 春菊のムースを浮かべて 甘エビとキャビア添え


Lotte et son foie fines herbe a pâte brick
アンコウとアン肝の香草風味 パートブリック包み
ou または
Canard challandaise rôti son jus
ビュルゴー家 シャラン鴨胸肉のロースト

Dessert
デザート

* 23〜25日ランチタイムにも\5,000円でご用意しております。




クリスマスメニューご予約受付中 / 2008年12月 1日

少し早いですが、クリスマスメニューができあがりました。
ディナー、ランチ共にご予約受付中です。ピヴォワーヌでおいしいクリスマスを是非お過ごしください。
メニューはこちら(pdfファイル)




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