平目の骨付きロースト 焦がしバターソース / 2009年1月31日

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平目が入手できた日に
「今日、築地より選んだ魚介で」でたまにお出しするお料理です!




黒トリュフと白い野菜のフリカッセ / 2009年1月29日

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黒トリュフの香りの軽いクリーム煮
(こちらのメニューも今週まで!!!)




くるみ風味の取り合わせサラダ / 2009年1月29日

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リードヴォー、フォアグラのポワレと生ハムをくるみ風味のドレッシングで
合わせたサラダです。
(こちらのメニューは今週まで!)




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