自家製 パンとチーズのテリーヌ / 2009年4月25日

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薄めにスライスしたパンと、数種類のチーズとレーズンを順番に重ねて、プレスするだけ。
というと簡単そうに感じますが、全体の塩気加減や味のバランスを考えながら作るとなかなか難しい作業です。こういう作業も料理と一緒で感覚って大切なんだなあと気づかされました。

ご好評をいだたいているので最近は常時あるように仕込んでおりますが、湿気が高い時期はお休みしようかと思っていますのでお店に出せるのもあとひと月くらいです。

ディナータイムは、デザートの前にチーズと一緒にプレゼンしてます。
ランチタイムはプレゼンはしておりませんが、ご興味のある方はスタッフにお声掛けください!
ご用意させていただきます。




牡丹園 / 2009年4月24日

近くの親水公園の牡丹です。

最盛期はすぎてしまいましたが、今週末くらいまではまだ咲いています。


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久々の更新 / 2009年4月21日

だいぶご無沙汰しております。

最近、更新が全く行われていないことをお客様からご指定されまして・・・。
すみません、これからはたまに更新していこうとおもいますのでたまにのぞいて下さいね。


さて、最近の出来事と言えば新しくバイクを買いました。築地用のバイクです。
以前は電車で通っていたのですが、バイクの方が小回りがきくという事もあり、築地通いは今度からバイクにすることにしました。

これで、魚や野菜をもっとじっくり見ることができるかな?

いい素材、珍しい材料などたくさん仕入れてまいりますので、これからもよろしくお願いします。




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