ムラング・ココ / 2012年11月16日
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ココナッツのメレンゲの焼き菓子です。
サクサクした軽い食感でココナッツの風味が口いっぱいに広がります。
12個入り、500円でお売りしてます。
お土産に、又は自分のおやつ用にいかがでしょうか?


届きましたよ~! / 2012年11月14日

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今日は定休日なんですが、休日出勤しております。
明日解禁のボジョレー・ヌーヴォー待ちだったもので・・・。

先ほど到着しまして、さっそくパチリと写真とりました。
今回のワインはこんな感じです。どんな味わいなのか明日が待ち遠しいですね。
グラスでもボトルでもご用意してますので是非いらっしゃって下さいね。
本数が少ないのでお早めに!お待ちしてま~す。




河豚加工食品取り扱い許可証 / 2012年11月10日
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ふぐ調理師免許を持っていない私は、いままで取り扱う事の出来ない
食材でしたが  この許可をもらう事で毒部分を取り除いてある河豚(他にもいろいろ制約があります。)の取り扱いが可能になりました
しかし非常に繊細な素材ですので、フランス料理でのパフォーマンスをどれだけ出せるのかが
まだ未知数です。
幸い、いつもお世話になってる仲卸の人が挑戦するなら協力してくれると言ってくれたので
来年早々にもチャレンジしてみようと思ってます!
いろいろアドバイスをもらいながら自分の経験と探究心で
2月位に河豚コースなんか出来ればいいな~なんて考えてます。



11月と言えば・・・ / 2012年11月 8日

もうすぐボジョレーヌーヴォーの解禁日ですね。
毎年11月の第3木曜日ですので、今年は11月15日(木)ですね。
今年は収穫量が少ないそうですが、ブドウ自体は果皮の分厚い、凝縮したものが収穫できたそうです。
フレッシュでしっかりとした果実味のあるワインが期待できそうですね!

今回ピヴォワーヌでは、デュルディリという生産者のヌーヴォーをご用意致します。
生産量の少ないデュルディリ家は160年続く名門醸造家です。
1998年までヌーヴォーを出す事がなかった数少ない造り手でしたが、
周りの多くの愛好家からの強い要望で1999年に初めてヌーヴォーを出荷しました。
伝統的ヌーヴォーの味わいで高い評価を得ています。
フランスのボジョレー最大のワインコンクール〈トロフェ・リヨン)では2006年から2011年まで連続受賞という輝かしい受賞歴を持っています。

グラス850円、ボトル4,800円でご用意致します。
数が少ないですのでお早めにどうぞ!ご予約も承っております。
ワインが届きましたら写真もアップしますので。




メインが変わりました。 / 2012年11月 8日
本日よりランチの肉料理が牛ホホ肉の赤ワイン煮込みに変わりました。これからの時期にぴったりの煮込み料理です。
柔らかく煮込んだホホ肉に濃厚な赤ワインソースがかけてあります。
赤ワインと一緒にいかがでしょうか?


本日は / 2012年11月 6日
ワインの試飲会に行ってきましたこれからの時期と言う事でボルドーワイン中心に試飲していたのですが
ワタクシ濃い系のワインが苦手でして飲み疲れしてしまうんです
最後の方は何飲んでるのかわからなくなる事もでも2種類くらい店に置きたい
ワイン見つけてきましたよ!


チーズのテリーヌ。 / 2012年11月 1日
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大変お待たせしました~。2年ぶりに復活です。
色々なチーズと胚芽パンでつくったチーズのテリーヌです。(写真奥)

色んなチーズをチョットずつ食べた~い。という人におススメです。
ん~、ワインが飲みたくなる味わい!!!
ぜひ一度召し上がってみてください。


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