ジビエ終了です。 / 2013年1月29日
好評だったジビエですが、本日で終了しました。
次のシーズンまでしばらくお待ちくださいね。


メニュー変更です。 / 2013年1月25日
本日よりディナーBコースのメニューが変更になりましたのでぜひご覧ください。

ランチの肉料理も変わりました。


今月のグラスワイン / 2013年1月24日
DSCF0931.JPGのサムネール画像

今回紹介するのはブルゴーニュ・ピノノワールです。
モンジャール・ミュニュレと言う作り手さん。(なんとも舌をかみそうな名前ですね)
味わいは、カシスなどの黒い果実や少しのスパイスが感じられます。
タンニンは丸く、ミディアム・ボディなので渋いのが苦手と言う人にはおススメです。
とても飲みやすく、食事に合わせやすいワインです。


ランチメニューも変更です。 / 2013年1月13日
本日よりランチBコースの前菜、ポタージュが変更になりました。どうぞご覧ください。


隠し撮り / 2013年1月12日
DSCF0921.JPG
腕にうろこをつけて半魚人化しているシェフをパシャリ(笑)
朝の賄いの時に見つけて気になったのでつい・・・。
たま~についたままの時があるので今日は早めに教えてあげました。




メニューの変更です。 / 2013年1月11日
DSCF0918.JPG
ランチAコースの野菜のマリネが季節野菜のサラダに変更となりました。
久々の登場ですね。
また、ディナーAコースも本日より新メニューになってます。
是非チェックして下さいね!!
宜しくお願いします。


季節の食前酒。 / 2013年1月 7日
DSCF0917.JPG


ハイビスカス・ローゼルの食前酒です。
ちょっと聞きなれない言葉ですが、ハイビスカスティーに使われてるものになります。
ただ、乾燥してるものは見たことがあったのですが、フレッシュのローゼルは初めて見ました。
グラスの中に蕾の様なものが入ってるんですが、見えますか?
それがローゼルです。ガクと苞の部分なんですが、ほおずきのような形をしてまして、色は濃い赤色をしてます。
これを砂糖と水で煮てコンポートにしたものをシャンパンで割って作ってます。
残りが少しなのですが、珍しいのでアップしてみました。



明けましておめでとうございます / 2013年1月 4日
2013年もいい年になるよう料理、ワイン、サービスのさらなる質の向上を目指し
まあまあ頑張りたいと思います
本年も宜しくお願い申し上げます。
まあまあね!


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