ディナーメニュー変更しました。 / 2014年6月30日
 本日よりディナーAコースのメニューが変わりました。
是非ご覧下さい。


ディナーメニュー更新しました。 / 2014年6月19日
 ディナーBコースのメニューが新しくなりましたのでぜひチェックしてみて下さい。


ランチの肉料理変更です。 / 2014年6月16日
 ランチのお肉料理が変更になりました。
豚フィレ肉のベーコン巻きローストです。メニューの方もチェックしてみて下さい。


メニュー変更です。 / 2014年6月10日
 本日よりランチAコースのサラダが変更になります。
季節野菜にエストラゴン風味のジュレをかけた一皿になります。


穴子の燻製とフォアグラのパートフィロ包み / 2014年6月 7日
 DSCF1265.JPG
パートフィロと言う小麦粉で出来た薄い生地で燻製をかけた穴子、フォワグラを
包んで焼き上げた料理です。春巻きのようなものです。
ナイフを入れた瞬間に燻製の香りが広がります。もう、この香りだけでも美味しそう…。
パリパリの生地と濃厚なフォワグラなど、口のなかでいろんな食感が楽しめます。




姫竹とグリーンアスパラ、地ハマグリの軽いスープ / 2014年6月 7日
 DSCF1264.JPG




ハマグリの出汁を利かせたスープに姫竹、グリーンアスパラ、地ハマグリを合わせて。
やさしい味わいが体にすーっと染み込みます。




家ウサギ背肉、マスのムース詰め ういきょうの香り / 2014年6月 7日
 DSCF1266.JPG
ウサギの背肉にマスのムースを詰めてしっとりと火を通したものにマスのマリネ、
ウサギの出汁のゼリー、ういきょうのピューレ・フリット・オイルを添えて。




ホワイトアスパラのブランマンジェ 才巻エビのマリネ添え / 2014年6月 7日
 DSCF1262.JPG
オランダ産ホワイトアスパラのブランマンジェに茹でた才巻エビのマリネをj添えて、
フルーツトマトのクーリとパセリのソースと一緒にお召し上がりください。
なめらかなブランマンジェとプリプリのエビの食感が楽しめます。




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