今年の営業終了です。 / 2014年12月31日
今年一年、沢山の方々にご来店頂きましてありがとうございました。本日のランチで今年の営業が無事終了しました。
来年は、少し長めに冬休みを頂戴しますが、リフレッシュして一年頑張っていきたいと思います。
では、皆さま良いお年をお迎え下さい。また来年お会いしましょう!!!
             ホールスタッフより


夜のメニューが少し変更してます。 / 2014年12月28日
 ディナーAコースの冷菜と肉料理が変更してますのでご確認下さい。
今年もあと数日ですが宜しくお願い致します。


メニュー変更です。 / 2014年12月18日
 ディナーBコースのメニューが新しくなりましたのでぜひご覧ください。


フォアグラの白ゴマパネ ゴボウの軽いスープを注いで / 2014年12月11日
 DSCF1391.JPG
もう一つの温菜です。
フォアグラに白ゴマを付けてポワレして、ゴボウのアワアワのスープと
合わせた一皿。胡麻とゴボウの香ばしい香りとフォアグラの風味が絶妙に
マッチしてます。最後のスープまで是非味わって下さい。


ヤリイカと黒米リゾットのガレット仕立て / 2014年12月11日
 DSCF1388.JPG
ディナーAコースの温菜の一つです。
ヤリイカに黒米のリゾットを詰めて蒸したものをガレット仕立てにして。
黒米のプチプチとした食感が楽しめます。
ソースはトマトクーリとパセリオイルの2種類で。
*ガレットとは、丸くて平たいものと言う意味があります。


牡蠣の軽いポッシェ カブ3種の食感で / 2014年12月11日
 DSCF1394.JPG
牡蠣はさっと湯通しをしてふっくらさせてます。
カブ3種の食感は、生のサラダカブ、茹でたもの、寒天で固めた赤カブです。
仕上げにキャビアのドレッシングをかけてます。

この前菜もディナーAコースの冷菜の一皿です。


見知らず柿と鴨ムネ肉燻製 クレソンのサラダ添え / 2014年12月11日
 DSCF1390.JPG

燻製をかけた鴨肉のスライスと柿を交互に重ねクレソンのジュレと
クレソンのサラダを添えてます。
意外な組み合わせですが、柿が甘すぎないので鴨肉との相性もばっちりです!!!
ぜひお試しあれ。




ランチメニューの変更 / 2014年12月 1日
 ランチの肉料理が豚ホホ肉の黒ビール煮込みに変更です。
寒くなってきたので煮込み料理の美味しい季節ですね。
ランチAコースの前菜のサラダも変更しましたので、ぜひメニューをご覧ください。


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