dinner Lunch
 A  4,300円(税込)   Aコースのみ5名様以上からのご利用となります
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
主菜
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー


 B  6,000 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
前菜
      
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー

 C    8,500 (税込)
ひとくちのお楽しみ
 
冷菜
      
温菜
 
魚料理
 
肉料理
   
デザート
コーヒー、紅茶、ハーブティー



プリフィクスコース    5,000 (税込)
  アミューズ、前菜、メイン、デザート、食後の飲み物
 下記のメニューより前菜、メインをひとつずつお選びください
≪前菜≫
 本マスのムースリーヌ、グリーンアスパラとフルーツトマトの冷製
Mousseline de truite de mer au asperge vert et tomate
      
大山鶏のバロティーヌ、筍とフォアグラ燻製を詰めて
Ballottine de poulet au foie gras fumé et bambou
 大きな牡丹エビ エビジュレとグリーンピースの冷たいスープを流して キャビア添え(+1,000円)
Gros "BOTANEBI" soupe de petite pois et gelée de crevette au caviar
子持ちヤリイカのグリル 山菜とのコンビネーション
Calmer grille au "SANSAI"
 
真ダコ、ベーコン、トマトラグーのオレキエッテ ルコラサラダをあしらって
 Poulpe et bacon ragoût à tomate au salade de roquette
 
≪メイン≫ 
本日の魚料理 (内容はスタッフにお尋ねください) (+800円~1,500円)
 Poisson arrivage 
 
天然真鯛のポワレ 春キャベツのブレゼ エストラゴン風味
Dorade poêler au chou braisé à l'estoragon
 
骨付きソルトブッシュラムのローストとバラ肉の煮込み タイム風味のジュ
Cotelette d'agneau rôti et braisé jus d'agneau au thym
 
仔牛ロース肉のサルティンボッカ仕立て クレソンバターで
Médaillon de veau au saltinbocca beurre de cresson
 
あか牛ロース肉のグリル グリーンペッパーのオイルソースで(+1,800円)
  Entrecote bœuf grille huile de poivre vert
 

※すべてのコース、別途¥500のテーブルチャージを頂いております。 







グラスワインVerre de Vins 
白ワイン
Gascogne2014 Mage Blanc (Damaine du Mage)
マージュ ブラン800
Bourgogne2013 Bourgogne Nobles Terroirs (Jean Rijckaert)
ブルゴーニュ ノーブル テロワール1000
赤ワイン
Bordeaux2012 Château Martinon (Bordeaux Superieur)
シャトー マルティノン800
Bourgogne2014 Bourgogne Pinot Noir (Domaine Philippe Gavignet)
ブルゴーニュ ピノノワール1000



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